Bärlauch-Pesto
Zutaten:
200 g Bärlauch
100 g geriebenen Parmesan (Grana Parano)
100 g Pinienkerne, geröstet
150 g Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Pinienkerne hellbraun anrösten
Den Bärlauch waschen und gut trocken schleudern
Den Parmesan reiben
Nun alle Zutaten in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer zu einen schönen Masse mixen.
Ich gebe die Masse in (Marmeladen) Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Dort hält sich das Pesto gut 2 Monate.